Kombucha fait maison : recettes et bénéfices pour votre bien-être intestinal

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites infuser le thé noir dans l'eau filtrée bouillante pendant environ 15 minutes. Retirez les sachets puis ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

Étape 2

Laissez refroidir le mélange à température ambiante. Une fois refroidi, versez-le dans la grande jarre en verre.

Étape 3

Ajoutez la mère de Kombucha - aussi appelée SCOBY, un acronyme pour Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, désignant un ensemble symbiotique de bactéries et levures - ainsi que les deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Étape 4

Recouvrez l'ouverture de la jarre avec un tissu respirant et fixez-le avec un élastique ou une ficelle. Cela permettra à votre Kombucha de respirer tout en le protégeant des impuretés et insectes.

Étape 5

Laissez fermenter pendant 7 à 10 jours dans un endroit chaud (environ 23°C) loin des rayons directs du soleil. Goûtez régulièrement votre breuvage jusqu’à atteindre l’acidité désirée.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des arômes naturels après la première fermentation : fruits frais, herbes aromatiques ou épices peuvent transformer votre Kombucha en une multitude de variantes gustatives.

Accompagnement

Le Kombucha se suffit à lui-même grâce à ses bulles naturelles et son goût unique. Il peut également être utilisé comme base pour des cocktails sans alcool innovants.

L’info en plus

Au-delà du plaisir gustatif, le Kombucha est reconnu pour ses propriétés probiotiques. Ces derniers contribuent à l’équilibre de la flore intestinale et peuvent améliorer la digestion et renforcer le système immunitaire.

Mais attention : chaque bouteille étant unique, il est important d’écouter son corps lorsqu’on intègre le Kombucha dans son alimentation quotidienne.